第三百七十五张 禁菜由来 卤烤结合
在微热的铁板之上，然后把涂着调料的铁板加热。活鸭会由于脚底发烧就会走来走去，不久鸭掌就会被烤熟，这时候就把鸭掌切下来装盘上桌，然则鸭子也不会死，而鸭子的其余部分再做其他作用。
听说这样烤出来的鸭掌，味道鲜嫩适口，香味十足，我虽然没有尝过，但个人以为这种做法实在是太残忍了。”
听到这公孙昊不由的嘴角抽搐，甚至看着盘中的鸭掌都不怎么香了。
“不过你们你们放心，我们可没那么残忍！”林书巍明显是怕给众人造成心理阴影，又补了一句。
马都督则紧接着说道：“凭据昔人纪录，烤鸭掌这道菜跟张易之缔造的一道菜很像，叫做鹅鸭炙。
取活鹅、活鸭放置到铁笼中，笼内放置五味调料，在铁笼下面点炭火，鹅和鸭子就会由于太热而走动，而且喝下酱汁，等羽毛都掉了，也就意味着鸭子熟了，之后就可以拿出来享用了，肉中自然就会带有调料的味道，做法也是残忍至极。”
“求您两位快别说了，这还想不想让我们吃了。”
听到公孙昊的“抱怨”，两人才没有继续介绍制作各种残忍的美食的方法。
马都督率先拿起一只鸭掌，递给武镇邦道：“来，老武你试试，这个应该没什么问题。”
武镇邦接过烤好的鸭掌，略作犹豫之后才开始品尝。
烧烤过后的卤鸭掌，表面的皮脂层已经金黄香脆，内里则是充满了卤汁的香味。而且林书巍没有夸大，这卤制过后的鸭掌确实入口即化，而且连骨头都已经酥了，味道好不说，吃起来极为方便。
“这个好吃，张茜你多吃点，这个胶原蛋白多，美容！”马都督笑着说道。
听到马都督主动关心自己，张茜甜甜一笑：“谢谢马爷关心，您也多吃点，这个好嚼不费牙口。”
“话说林大厨，你这个卤汁做的是真好，有没有什么秘方给我们介绍下。还有你怎么想到先卤再考的？”马都督笑问道。
“这不是我看临安烧烤里面有烤卤过的鸡爪的，我想了一下，鸭掌这样弄应该也不错，就依葫芦画瓢给嫁接过来了。
至于卤汁，要真是秘方那肯定是不能透露的。”
林书巍皮了一句，接着
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